Obožujemo kavo. Če vidite, da ste tukaj, najverjetneje tudi vi. Bogata, nepremagljiva aroma; vabljiv način, kako se krema vrti kot staljena lava na espressu- da ne omenjam udarca kofeina. V vseh časovnih pasovih je to najprimernejši način za začetek dneva.
Seveda obstaja veliko kakovostnih blagovnih znamk kave, ki nas potešijo po vroči skodelici jave. Vendar pa boste pri nakupu najboljših blagovnih znamk kave morda vakuumsko strmeli po celem hodniku, napolnjenem od zgoraj navzdol z dišečimi vrečkami kavnih zrn, ki pogosto prihajajo iz oddaljenih, eksotičnih podnebij.
Kostariška, Gvatemalska ali Kenijska? Arabica ali Robusta? Fino ali grobo mlet? Če vas vse te možnosti (povsem razumljivo) zmedejo, se ne bojte več. Z različnimi metodami varjenja piva, ki zahtevajo različne pristope, demistificirali smo ogromen svet kave, zato vam ni treba.
Z našim vodnikom po najboljših zrnih kave v letu lahko nakupujete uravnoteženo in z gotovostjo. Več o tem, kako izbrati dobro kavo, lahko izveste na koncu tega članka.
15 najboljših kavnih zrn 2022-2023
- Atlas Coffee Club: najboljši gurman
- Stone Street: blagovna znamka kave z najboljšim okusom
- Death Wish Coffee Company: Najboljša temna pečenka
- Spirit Animal Coffee: Najboljša znamka ekološke kave
- Real Good Coffee Co .: Najboljši proračun
- Volcanica kava: najboljša arabica
- Nescafe Azera Intenso: Najboljša instant kava
- Trade Coffee: Najboljša blagovna znamka kave v ZDA
- Bizzy Organic: Najboljša hladna piva
- Kardiološka kava: najboljša nizka kislina
- Sveža pražena kava: najboljša mehiška
- Morski otok: najboljši havajski
- Lavazza: Najboljši Italijan
- Don Francisco's: z najboljšim okusom
- Caribou kava: Najboljša lahka pečenka
Atlas Coffee Club: najboljši gurman
Čeprav je "gurmanski" z leti postal nekoliko dvoumen- se na splošno še vedno nanaša na vrhunski izdelek, ustvarjen iz sestavin najvišje kakovosti. V primeru gurmanske ali posebne kave običajno pričakujete 100% zrna arabice, ki izhajajo iz brezhibnega procesa od pridelave do praženja.
Zrna Atlas Coffee Club zajemajo vrhunsko kakovost s svojimi večkrat nagrajenimi majhnimi serijami pečenke. Njihova kava nam je tako všeč, da smo napisali poglobljen pregled Atlas Coffee Club, da se boste lažje odločili, ali so prava blagovna znamka za vas.
Atlas Coffee Club pripravlja espresso mešanico vrhunski fižol arabica iz vsega sveta. Metoda majhne serije omogoča raven nadzora, ki jo je težje doseči z množično proizvodnjo, zato je to vedno plus pri izbiri kavnih zrn.
Čeprav je mešanica še posebej okusna v francoskem tisku, se lahko uporablja v običajnih aparatih za kavo s pravilnim mletjem. Če potrebujete ustrezno opremo za nadgradnjo igre s kavo, si oglejte naš najboljši mlinček za kavo.
Zaradi vsestranskosti, vrhunske kakovosti in pozornosti do detajlov smo Atlas Coffee Club ocenili kot najboljšo gurmansko kavo na trgu.
NAKUPUJTE ZDAJStone Street: blagovna znamka kave z najboljšim okusom
Stone Street 'Micro-pražarna', ki se nahaja v osrčju Brooklyna v New Yorku, praži rezano kavo od leta 2009. Njihov kronski dragulj je kava iz polnega zrna tanzanijske pearee 'Mount Kilimanjaro'.
Prikazuje bistvene značilnosti kenijskih kavnih zrn, vendar z blažjo kislostjo, svetlo-srednje pečenka ima edinstven okus. To dosežemo z uporabo sorazmerno redkega fižolovega fižola.
Nikoli slišal? To je zato, ker le 10% kave velja za jagodo, zaradi česar je zelo zaželena. Manjši fižol prinaša značilen okus, ki je manj močan kot običajni kolegi.
Polna mešanica z veseljem deluje z vsemi najboljšimi kavnimi aparati, čeprav so lahki in srednji praženci ponavadi boljši v francoskem tisku ali v kavnih aparatih za kapljanje.
Idealen za vnos svežega, sadnega okusa v vaše brbončice, smo Stone Street ocenili kot blagovna znamka kave z najboljšim okusom.
NAKUPUJTE ZDAJDeath Wish Coffee: Najboljša blagovna znamka temne pražene kave
Kava iz polnozrnatega zrna Death Wish, ki jo oglašujejo kot "najmočnejšo kavo na svetu", je tudi (morda presenetljivo) Pravična trgovina in certificirano ekološko pridelano. Pri trdoživih odvisnikih od kofeina, ki jim nikoli ni dovolj, bi vam to super močno kavno zrno lahko samo razstrelilo glavo (ne dobesedno, kljub imenu).
Človeški ekvivalent polnjenja raketnega goriva v avto (ne storite tega) ima kava iz zrna v zrnu Death Wish podvojite kofein povprečne kave. To je približno 600 mg kofeina v eni skodelici. Če vas to ne zbudi, ne vemo, kaj se bo.
Še enkrat, to je celo zrno, zato ga boste potrebovali mletje doma, preden svojemu aparatu za kavo podarite strah. Na voljo pa je mleti fižol v nekoliko drugačni mešanici Black Insomnia.
Mešanica, pridelana z organskimi metodami in z načeli trajnosti v srcu, vsebuje oboje Fižol Arabica in Robusta. Gladki priokus pooseblja namige čokolade, mandljev in borovnic.
Torej, če vas embalaža lobanje in kosti ne prestraši in iščete precejšnje pobiranje, ki vam bo popestrilo dan, bi lahko bila celotna mešanica fižola popolna.
NAKUPUJTE ZDAJSpirit Animal Coffee: Najboljša znamka ekološke kave
Iz Hondurasa v osrčju Srednje Amerike mešanico kave Spirit Animal Coffee izdelujejo iz zrn, pridelanih na kmetijah v visokogorja kjer počasnejše zorenje dreves daje več časa, da njihovi plodovi dosežejo optimalno sladkost. Ekipa nato skrbno izbere vrh 1% fižola, merijo njihovo sladkost z refraktometrom in ročno nabirajo samo sadje, ki je primerno za ustvarjanje neverjetnih mešanic kave.
Znan po sladkih in rahlo kislih češnjah, je rezultat zlitja precej okusen. In so ekološki. Nikoli ne podcenjujte moč ekološko pridelanih kavnih zrn. Torej, to je win-win, če smo ga kdaj videli.
Spirit Animal Coffee praži njihova zrna po naročilu, kar poveča svežino. Prihajajo v celih zrnih, zato preverite, katero mletje je najboljše za vaš aparat za kavo. Aparat za kavo poskrbi tudi za pošteno plačilo svojih kmetov, da se lahko osredotočijo na to, kar najbolje počnejo: vestno in natančno pridelujejo visokokakovostna ekološka kavna zrna.
Grenko-sladka aroma, srednje telo in ekološka pridelava pomenijo, da se mešanica kave Spirit Animal Coffee izkaže kot najboljša organska kava zagnati.
NAKUPUJTE ZDAJReal Good Coffee Co .: Najboljši proračun
Osebe, ki stojijo za ameriško Real Good Coffee Co, so na misiji, da pripravijo najboljšo možno kavo po ceni, ki je za vas pravična. In uspeli so! Toda znižanje stroškov trženja in domišljijske embalaže je Real Good Coffee Co. najboljša proračunska kava, ki jo lahko dobite.
Za jutranjo skodelico kave lahko pričakujete sveže pražena visokokakovostna zrna z zanesljivim okusom. Idealno, če se vam mudi in želite s potovalno skodelico kave oditi skozi vrata.
Blagovna znamka ponuja 100% kavo iz zrn arabike, pa tudi stroke Nespresso in skodelice Keurig, ki ustrezajo kateri koli metodi kuhanja. Njihova cena je v povprečju 20% ceneje kot konkurenca. Ni čudno, da imajo na spletu več kot tisoč pozitivnih ocen in so naša najprimernejša izbira najboljša blagovna znamka kave to leto.
Nakupujte zdajVolcanica Coffee: Najboljša znamka kave Arabica
Če radi eksperimentirate in si želite vsak mesec privoščiti različne kave, je kava Volcanica morda najboljša novica, ki jo boste dobili ves teden.
Čeprav je vsaka popolnoma edinstvena, so vse kave Volcanica kava 'tretjega vala'. Poleg tega, da samo zveni, no, ultra-hip, 'tretji val' v govoru kave pomeni 100% lahek do srednje pražen fižol arabica. Prefinjeni in zapleteni, okusi so občutljivi in zahtevajo skrbno spoštovanje.
Kava Volcanica ima v svojem repertoarju impresivno 123 različnih mešanic. Ne bo vam dolgčas, to je zagotovo. Ponujajo tudi kavo z okusom in brez kofeina.
Na podlagi enostavnosti naročanja, čiste sorte in kakovosti 100% zrn arabice smo kavo Volcanica ocenili kot najboljša znamka kave Arabica.
NAKUPUJTE ZDAJNescafé Azera Intenso: Najboljša blagovna znamka instant kave
Ah, Nescafé. Azera Intenso je daleč od standardne liofilizirane instant kave, ki jo najdemo na kuhinjskih okencih 99%* domov po vsem svetu, v drugi ligi.
Kombinacija granulirane kave Nescafé in fino zmletih kavnih zrn je Azera Americano minimalistične sanje. Vse, kar potrebujete, je kotliček. Resno. Ko v skodelico nalijete vročo vodo, boste na vrhu kave začeli ustvarjati prijetno zlato kremo. Dodajte mleko. Ali pa ne.
Srednje pražen in s sadnim, bogatim profilom okusa bi lahko ta pristop nazaj k osnovam zmagal za neomajne ljubitelje instant kave. To je tudi ena najboljših kav na svetu. Brez heca.
Krema je res kršiteljica dogovora, pa tudi preprostost priprave in kakovost okusa. Tako je Nescafé Azera Intenso utrdila svoj položaj kot najboljša blagovna znamka instant kave.
*Izobraženo ugibanje. Dokažite nam napako.
NAKUPUJTE ZDAJTrade Coffee: Najboljša blagovna znamka kave v ZDA
Medtem ko so kavarne obstajale in so bile v Novem svetu od sredine 17. stoletja nekoliko priljubljene, je šele na Bostonski čajanki leta 1773 kava resnično naredila svoj pečat. Lahko bi rekli, da so ZDA malo zamudile na zabavo. No, kolonisti so morali nekaj popiti. Ni treba posebej poudarjati, čaj je bil na jedilniku …
Od takrat smo šli daleč. Trgovska kava, ki se je začela v letih 2022-2023–2022, združuje vrhunske pražilce v državi neposredno s pivci in ponuja več kot 400 praženih kav po naročilu. Njihova ekipa sodeluje z najboljšimi pražilniki v državi in ponuja kuriran izbor najboljših kavnih zrn. Za začetek morate odgovoriti na nekaj preprostih vprašanj in za vas bodo izbrali najboljše možnosti.
Sveže pražene vrečke bodo nato prispele na vaša vrata iz najboljših pražilcev v ZDA, hkrati pa podpira mala podjetja in etično pridobivanje virov. Kaj bi lahko še zahtevali?
P.S. Če želite vsak teden nekaj bolj tradicionalnega in doslednega, lahko vedno računate na Folgers Classic Roast, arhetipski ameriški cuppa 'joe'. Z embalažo, ki spominja na 50-letna bumerska leta, Folgers ponuja resnično ameriško izkušnjo kave. Brez dodatkov, samo 100% srednje pražena mleta kava, primerna za vse aparate za kavo.
NAKUPUJTE ZDAJBizzy Organic: Najboljša blagovna znamka hladne kave
Z uporabo etično pridobljenih zrn iz Gvatemale, Perua in Nikaragve je kava hladnega piva Bizzy Organic zmagoslavna formula. Za tiste, ki dajejo prednost hladnemu napitku (seveda sorte kave!), So sestavili mešanico konkretno za hladno kuhanje.
100% fižol Arabica je prijetna mešanica svetle, srednje in temne pečenke. Združitev treh mešanic odlično ustvarja gladek, sladek profil okusa.
Še bolje, kavna zrna so že zmleta do popolne grobosti za hladno kuhanje. Za hladno kuhano kavo je zaželeno bolj grobo mletje, saj olajša postopek filtracije in odpravi grenkobo. Potrebujete le malo potrpljenja in nagrajeni boste z dovolj okusno kavo.
Zahvaljujoč podjetju Bizzy Organic hladna kava nikoli ni bila lažja. Zato smo jih ocenili kot najboljša blagovna znamka hladne kave.
NAKUPUJTE ZDAJKardiološka kava: Najboljša znamka kave z nizko vsebnostjo kislin
Zakaj izbrati nizkokislinska kavna zrna? Kislina v kavi, ki je odgovorna za bogate, slojevite okuse, lahko pri nekaterih ljudeh na žalost povzroči tudi refluks kisline in zgago.
Vendar pa obstajajo dobre novice. Na srečo so proizvajalci kave odkrili to težavo in začeli ustvarjati kavo z nižjo kislostjo, s čimer so težave odpravili. Uf.
Tam pride Cardiology Coffee. Njihova kava je srednje temna pražena, z vsem okusom, vendar veliko manj te neprijetne kisline. Kardiološka kava je podjetje, ki ga vodi zdravnik priprava organske kave odličnega okusa, ki je zdrava za vaše srce.
100% fižol Arabica, 100% certificirano organsko in brez GSO, mešanica je resnično čista tako po vsebini kot po namenu. Blagovna znamka uporablja samo fižol brez pesticidov, plesni, mikotoksinov, policikličnih aromatskih ogljikovodikov in drugih onesnaževal. Rezultat je globoka globina okusa z notami medu, karamele in kakava. Preprosto angelsko.
Ker smo osvežujoče prijazni do svojega telesa, ne da bi žrtvovali okus, smo kardiološko kavo ocenili kot najboljša znamka kave z nizko vsebnostjo kislin.
NAKUPUJTE ZDAJSveža pražena kava: najboljša mehiška blagovna znamka kave
Če Vandana Shiva pije kavo, je to verjetno iz sveže pražene kave. 100% USDA Ekološki, zmanjšan ogljični odtis in trajnostno pridobivanje so za eno okolju prijazno podjetje.
Njihova mešanica organskega mehiškega chiapasa obljublja blago, a okusno telo s hruškastim, rjavim sladkorjem in oreščenimi podtoni. Previden postopek praženja prinese skrite okuse kavnih zrn z enim poreklom na površino, zaradi česar je zapleten, prefinjen okus.
Ta kakovostna blagovna znamka kave je zelo bogata z bogatimi okusi in etičnimi načeli. Od zdaj smo sveže praženo kavo ocenili kot najboljša mehiška kava na trgu.
NAKUPUJTE ZDAJMorski otok: najboljša havajska blagovna znamka kave
Aloha! Ali ste vedeli, da so Havaji edina ameriška država, ki komercialno prideluje kavo? Vulkanska zemlja je polna mineralov, zato je idealno okolje za rast in razcvet kavnih dreves. Zaradi manjših nadmorskih višin je havajska kava ponavadi blažja po okusu in kislosti.
Če imate raje bolj nežen okus, bi lahko bila kavna zrna Greenwell Estate Kona na otoku Sea Island idealna. Kona je regija na Havajih, ki je še posebej cenjena zaradi kave. Kavo Greenwell Estate gojijo na 60 hektarjih na 335 metrih nadmorske višine, naključna mikroklima pa ima za posledico oster citrusni okus z odtenki mlečne čokolade.
Kave Kona običajno ne prodajajo v vaši povprečni kavarni-kmetje ponavadi prodajajo svoje izdelke turistom, ki obiščejo otok, in seveda na spletu.
Zaradi enega izvora, majhne proizvodnje in globine okusa smo morski otok ocenili kot najboljša havajska znamka kave, ki vam prinaša pristni okus Pacifika.
NAKUPUJTE ZDAJLavazza: Najboljša italijanska blagovna znamka kave
V Italiji ne morete zaviti za vogalom, ne da bi prepoznali prepoznavni logotip Lavazze, ki je bil razlit po oknih kavarn ali okrasil skodelice navdušenih pivcev kave. Rojen v državi, kjer so zaposlene kavarne, katerih mize in stoli se razlijejo po pločnikih, veliko obiskane, so Lavazza pravi poznavalci kave.
Z izkušnjami na področju kave, ki segajo več kot 120 let, je Lavazza izpopolnila njihovo umetnost. Lavazza Qualita Rossa- mešanica robuste in arabice (več o tem kasneje) je odlična, vsestranska izbira zrn, ki jih je mogoče uporabiti v vseh kavnih avtomatih.
Z italijansko kavo ne morete zgrešiti, Lavazza pa je ena najboljših blagovnih znamk, ki jih lahko ponudi država. Mešanica Qualita Rossa, ki obljublja aromatičen, dobro zaokrožen okus in namige čokolade in suhega sadja, bi lahko bila vaša nova najljubša budnica.
Lavazza Qualita Rossa, prodana kot cela zrna (ki seveda zahtevajo mletje doma), smo ocenili kot najboljša italijanska blagovna znamka kave leta.
NAKUPUJTE ZDAJDon Francisco's: Blagovna znamka kave z najboljšim okusom
Od 150 let družinskega gojenja kave na Kubi do ustanovitve pražarne kave v Los Angelesu je Don Franciscova strast do kave dolgoletna. Don Francisco je pred vrnitvijo na Kubo delal za banko Federal Reserve Bank, kjer se je močno vključil v družinsko podjetje s proizvodnjo kave.
Ko je preživel posel v času velike depresije, mu je njegova zahtevna narava in nagnjenost k vztrajnosti prinesla treznost 'Najhitrejši človek v kavi'. To je tip, ki ga želite iz svojega pražilnika kave! Najbrž, če nisi eden njegovih baristov. Zdi se, da je težak fant.
Poleg pridelave in pridelave kave razreda Don Francisco ima tudi odličen izbor kav z okusom. Mešanica karamelne kreme iz 100% arabice je najljubša, čeprav ste na izbiro s kombinacijami, kot sta Butterscotch Toffee in Vanilla Nut.
Družinsko podjetje ima v svojem obratu v Los Angelesu politiko brez odpadkov in ohranja visok trajnostni etos, zaradi česar je prava Zemlji prijazna blagovna znamka.
Vabljiva raznolikost dopolnjujočih se okusov skupaj z etosom njihovega podjetja privede do naše ocene Don Francisca kot kavna zrna z najboljšim okusom na trgu.
NAKUPUJTE ZDAJCaribou Coffee: Najboljša znamka lahke pražene kave
V nasprotju s splošnim prepričanjem ima svetlo pražena kava dejansko višjo vsebnost kofeina kot temno pražena kava. Poleg tega, dlje ko se kavna zrna pražijo, bolj izgubijo izvorne arome in začnejo prevzemati arome iz procesa praženja.
Tako skozi postopek lahkega praženja mešanica Daybreak iz kave Caribou ohrani karamelne in češnjevo-cvetlične arome, značilne za kavna zrna. 100% fižol Arabica ima tudi 100% certifikat Rainforest Alliance.
Mešanica Daybreak je resnično multikulturna in izvira iz najboljših zrn kave iz Amerike in Vzhodne Afrike, kar prinaša absolutno finost.
Vsestranski celi fižol zahteva domače mletje, pri čemer je mletje odvisno od vaše želene metode. Lažje praženje pa običajno daje najboljše rezultate v kombinaciji s kavarno ali aparatom za kapljanje kave.
S pristno strastjo do kave, prepleteno s strokovnimi metodami praženja, smo Presto ocenili kot najboljša znamka lahke pražene kave.
NAKUPUJTE ZDAJVodnik za nakup kave: kako izbrati odlično kavo
Če ste novi v svetu kave, se lahko izbira pravega zrna zdi zastrašujoča naloga. Poglejte tako: morda imate najboljši aparat za kavo na svetu. Vendar pa je tako dober kot fižol, ki ste ga dali.
Prvič, obstaja ena dejavnik, ki ostaja dosleden:
Svežina: sveže je najboljše. Nenehno. Poiščite pečenke po naročilu. Če ne, izberite blagovno znamko, ki obljublja redno pečenje.
Medtem ko bodo zaprte vrečke trajale nekaj mesecev, se bodo sčasoma poslabšale po okusu.
Morda vas bo skušnjava zamrzniti. To je izdaja kave. Naredi. Ne. Zamrzni. Nikoli.
v redu, vesel, da smo to razčistili.
Sedaj se lahko ukvarjate s podrobnostmi. Ti se razlikujejo glede na vaše individualne okuse in najprimernejši način kuhanja.
Kavni pas: najboljše regije za pridelavo kave
Seznanite se s 'pasom za kavo'. To je linearno območje sveta, kjer so pogoji optimalni za gojenje kave. Zaradi sprememb podnebja, nadmorske višine in celo gospodarstva se bodo države „kavnega pasu“ seveda razlikovale po okusu in intenzivnosti.
Da bi vam bilo olajšano, je tukaj nekaj najbolj priljubljenih okusnih profilov:
Kenija - jagode, limonska trava, bergamotka in grenivka s citrusnimi dodatki.
Etiopija - borovnice, jagode, cvetlični in jasmin.
Ruanda - pomarančni cvet in limona, karameliziran sladkor in datlji.
Kostarika - rjavi sladkor, marelice in tropsko sadje. Pogosto s priokusom temne čokolade.
Mehika - čokolada in lešnik, kar ima za posledico praline podobno aromo.
Gvatemala - blaga čokolada, toffee in oreh. Včasih s podtoni tropskega sadja.
Kolumbija - sladki oreh in grenko -sladka čokolada.
Popolno mletje, ki ustreza vaši najljubši metodi kuhanja
Ko določite svoje najljubše okuse (in super je eksperimentirati!), Je čas, da izberete najboljše mletje za vašo metodo kuhanja.
Vrsto mletja lahko vedno najdete na etiketi katere koli mlete kave. Celoten fižol bo potreben za mletje doma.
Kapalna kava - srednja tla. Podaljšan čas ekstrakcije kapalnih aparatov za kapljanje zahteva bolj grobo mletje. Preveč fino mletje in kava tvega prekomerno ekstrakcijo, kar ima za posledico grenak, neprijeten okus.
Prelijte kavo - srednje/fino. Mletje mora biti približno tako fino kot pesek, vendar nekoliko bolj grobo kot mletje espressa. Čas kuhanja za prelivanje kave je običajno 2-3 minute, s srednje finim mletjem pa bi morali doseči prijetno, uravnoteženo skodelico.
Mletje in pivo - V redu. Vendar ne tudi V redu. Visokotlačni mehanizem pomeni, da je čas ekstrakcije kave hiter.
Če je mletje preveč fino, bo voda težko prodrla v tesno napolnjeno usedlino kave. Preveč grobo in voda bo tekla brez ustreznega odsesavanja. Rezultat je šibka, vodena kava. Ne kar želimo.
Francoski tisk - grobo. Ker je tipičen čas kuhanja 4 minute (nekoliko se razlikuje glede na mešanico in seveda osebne želje), je grobo mletje idealno. Boljše drobljenje bi tvegalo potiskanje ali zagozdenje v filtru. Nihče ne mara zrnate kave.
Chemex - srednje/grobo. Če pa je kava pregroba, bo voda prehitro odtekla, kar bo oslabilo te slastne okuse in na splošno naredilo skodelico razredčeno.
Sorta fižola: razlika med Arabico in Robusto
Verjetno ste naleteli na oznake, kot sta „100% Arabica“ ali „Mešanica Arabice in Robusta“. Vsekakor se sliši dobro. Kaj pa vse to pomeni?
Čeprav obstaja več kot 100 različnih vrst kave (deset dolarjev pravi, da tega niste vedeli)- le dve prevladujeta v industriji kave. Uganili ste: Arabica in Robusta.
Fižol arabica
Arabica je najpogostejša in predstavlja 75% naše porabe kave. Presenetljivo je, da to ni posledica enostavnosti gojenja. Fižol Arabica je pravzaprav težje gojiti kot Robusta.
Gojijo se na večji nadmorski višini in so ponavadi bolj dovzetni za škodljivce. Oba dejavnika prispevata k večjim težavam pri vzdrževanju in obiranju dreves.
Češnja na torti je naslednja: prinašajo tudi manjši pridelek.
Kljub temu ima fižol Arabica bolj gladek, prijetnejši okus, ki je opazno boljši od bolj grenkega fižola Robusta.
Robusta fižol
Kljub temu, da jih je lažje gojiti kot arabika (zrna robuste rastejo na nižjih nadmorskih višinah in zahtevajo manj vzdrževanja), so v svetu kave še vedno nekaj slabega.
Imajo grob, grenak okus, zaradi česar so precej manj priljubljeni. Zato boste na etiketah pogosto utripali "100% Arabica".
Robusta fižol je cenejši za nakup in se zaradi višje vsebnosti kofeina običajno uporablja v instant kavi. Fižol robusta ima običajno 83% več kofeina kot fižol arabica in ima tudi več antioksidantov kot njihov iskani bratranec.
Zato je razumno mogoče sklepati, da je okus resnično pomemben dejavnik predvsem pri kavi! Naj živi fižol arabica, vendar ne pozabite, da ima tudi svoje mesto Robusta.
Razložen razred in stopnja praženja
Šibko (najlažje ali skandinavsko) praženje: metoda, ki je priljubljena predvsem v Skandinaviji, a podobno kot „hygge“, sega zdaj še dlje po svetu.
Ta metoda temelji na notranjem okusu surovega zrna zelene kave v nasprotju s težkim praženjem, da potegne globlje okuse.
Rezultat osvetli sadne, citrusne okuse, ki jih običajno zamegli praženje.
Ne pozabite, da svetle pečenke običajno vsebujejo več kofeina kot njihovi temnejši kolegi.
Srednja pečenka: srednje praženje je zelo običajna in zelo priljubljena stopnja praženja.
Kavna zrna imajo bolj "telo" in bolj uravnotežen, bogatejši okus kot lažji praženci. Vsebuje tudi manj kofeina.
Srednje temna pečenka: srednje temna pečenka je takrat, ko začnemo dosegati polnejši, aromatičen okus kot svetlejše pečenke.
Na tej točki fižol začne izločati olja in okusi praženja postanejo bolj očitni.
Temna pečenka: morda poznate francosko, italijansko ali espresso pečenko. Za njih je značilno temno praženje, pri čemer ima postopek praženja skoraj v celoti prednost pred vsemi izvirnimi okusi.
Posledično je okus dimljen, zažgan (na dober način) in grenak (tudi na dober način- če vam je všeč).
Kot smo rekli, temnejša je pečenka, manjša je vsebnost kofeina. Naj vas ne zavede- močnejši okus ni vedno enak več kofeina.
Terminologija kavnih zrn
Z okusom - „Okus“ v kavi se nanaša na endemične lastnosti zrna kave. Te se med postopkom praženja v različni meri spreminjajo.
Ekološko - Gojijo se brez uporabe pesticidov, kemičnih gnojil ali drugih umetnih kemikalij.
Izvor - Kjer so gojili kavna zrna. Eno poreklo pomeni, da je zrno kave prišlo iz ene države ali območja. Včasih se nanaša na določeno posest ali hektar.
Kislost* - V smislu kave kislost označuje določeno aromo- običajno sestavljeno iz prijetne trpkosti in sladkega okusa.
*Ne zamenjujte z ravni pH- kava je večinoma z nižjo kislino kot druge priljubljene pijače. Kava z nizko vsebnostjo kisline je bila posebej zasnovana tako, da je še nižja za zmanjšanje refluksa kisline in zgage pri občutljivih porabnikih.
Kofein - Kemikalija, ki jo najdemo v kavi in deluje stimulativno na živčni sistem, zaradi česar čutite povečano budnost in zmanjšano utrujenost.
Pogosta vprašanja o kavi
Katera je znamka kave z najboljšim okusom?Stone Street smo leta 2022-2023–2022 ocenili kot znamko kave z najboljšim okusom na trgu. Nedosegljiv fižolov fižol v mešanici Tanzania Peaberry Mount Kilimanjaro ponuja zapletene okuse, kar ima za posledico zapleteno nepce.
Katera je najboljša kava?Glede na vaš okus smo ocenili in pregledali 15 najboljših blagovnih znamk kave na trgu. Od mehiških kavnih zrn z enim poreklom do dobrega in zanesljivega trenutka smo to pokrili.