Žganje je duh, ki zahteva pozornost: dišeč in eleganten, gladek in bogat ter temen in zamišljen hkrati. Ste mislili, da je to samo sladka pijača, primerna za risalnice in cigare? Ponovno premisli.
Industrija obrtnih koktajlov se je dvignila najboljše žganje in konjak spet v ospredju misli mnogih miksologov, ki razvijajo vrsto sladkih in hrastovih stvaritev, ki bodo zagotovo postale nove priljubljene.
Ker je bilo prej žganje, ki je bilo najbolj znano po svojih tradicionalnih koreninah, se žganje vrača, tisočletniki pa daleč iščejo najboljših blagovnih znamk žganja srkati po večerji ali mešati v vrsto sadnih koktajlov.
To je tudi duh, ki vam bo pustil ugibati, dokler ne naredite nekaj požirkov. Številka ali izraz na steklenici bi lahko namignil, kakšni okusi so v notranjosti, vendar zaradi raznolike narave žgane pijače vsaka nova steklenica žganja obljublja edinstveno doživetje.
Ni časa za branje celotnega seznama? Za model smo izbrali Rémyja Martina XO splošno najboljše žganje leta 2022-2023 in Asbach Brandy 8 Leto kot najboljše žganje 2022-2023.
Ali če želite, si najprej preberite razliko med žganjem in konjakom, pripravite svoj domači bar za najboljše koktajle na osnovi žganja ali se naučite več o tem, kako se žganje proizvaja.
11 najboljših žganja in konjakov leta 2022-2023
| Uvrstitev | Blagovna znamka | Kategorija |
|---|---|---|
| 1 | Rémy Martin XO | Na splošno najboljši |
| 2 | Hine Antique XO | Najboljša premija |
| 3 | Asbach 8 let | Najboljša vrednost |
| 4 | Ludvik XIII | Najdražja |
| 5 | Torres Gran Reserva | Najboljši proračun |
| 6 | Hennessy XO | Najbolj priljubljena |
| 7 | Delamain X.O | Najboljši francoski konjak |
| 8 | Bertoux | Najboljše za koktajle |
| 9 | Germain Robin XO | Najboljša degustacija |
| 10 | Courvoisier XO | Najbolje ocenjeno |
| 11 | Martell XO | Najbolj gladko |
1. Rémy Martin XO
Rémy Martin definira odličnost v steklenici in združuje vse, kar mora imeti dobro žganje. Ta XO je Fine Champagne, proizveden z mešanjem do 400 različnih eaux de vie. To je popolnoma kakovostna steklenica, ki združuje 85 odstotkov izdelka iz regije Grande Champagne in preostalih 15 odstotkov iz regije Petite Champagne.
Ima aromo temne čokolade, sodi iz pristaniškega vina, eksotičnih začimb in fig, medtem ko požirek razkrije note belega in rdečega grozdja, suhe marelice, muškatnega oreščka, cimeta, medu in karamele. Vsekakor je to zapleteno žganje, ki vam bo pustilo več kot le en okus. Je priljubljena izbira za ljubitelje žganja, saj ima vseskozi toploto in kakovost zadimljenega lesa.
Njegov impresiven značaj pomeni, da je to žganje, ki ga je treba uživati le čistega ali kvečjemu z ledom. Ta sladka in gladka steklenica je kot nalašč za pridobivanje začetnikov žganja do strokovnjakov.
Odkrijte celotno paleto konjaka znamke z našim vodnikom po cenah Rémy Martin.
Na splošno najboljše žganje: Rémy Martin XO
NAKUPUJTE ZDAJ2. Hine Antique
Izjemen konjak, Hine Antique XO Premier Cru je nov dodatek družini in je zelo priljubljen zaradi svojih okusov karamele, jasmina, muškatnega oreščka in vanilije. Hine Antique XO je bil prvič izdan leta 1920 in je bil sprva Fine Champagne - mešanica konjakov iz regij Grande in Petite Champagne.
Nato je bil nadgrajen v Grande Champagne, kar pomeni, da vse eaux-de-vie, ki se danes uporabljajo v sestavi, prihajajo iz najboljše regije konjaka. To ga zaradi svoje množice zanimivih elementov zasluženo uvršča na eno najboljših mest konjaka na svetu.
To je rahlo pikantno žganje, sestavljeno iz mešanice več kot 40 različnih konjakov, starih več kot desetletje. Prav tako je zelo bogat, s paprikastimi in sadnimi namigi ter kančkom cimeta in muškatnega oreščka na nosu. Pri srkanju odlikuje nepričakovana kombinacija parfuma in začimb z lepo zrcalnim zaključkom.
Najboljše vrhunsko žganje: Hine Antique XO Premier Cru Cognac
NAKUPUJTE ZDAJ3. Asbach
Nemško žganje, Asbach, je priljubljen proizvajalec žganja in zori svojo ponudbo v majhnih francoskih hrastovih sodih iz limuzine. Proizvaja bogate in začinjene žganja, ki so v preteklosti že prejela nagrade za svoj prijeten in topel okus. Zlasti 8 -letno Asbach je odlična, poceni izbira žganja, ki obljublja, da bo prinesla tako odličen nos kot okus za manj kot 50 dolarjev na steklenico.
To žganje je znano po tem, da je nekoliko bolj ognjeno kot vaša standardna steklenica, vendar je vse to del privlačnosti. To je okusna možnost, ki je odlična za deljenje z družino ali prijatelji po večerji.
S svojo dobro razvito aromo sadja z ozadji mandljev in začimb je to vrhunsko žganje, ki ga lahko uživate čisto, z ledom, z vodo ali zmešate v vrsto koktajlov. Je občutljiv, lesen in zapleten naenkrat ter je odličen dodatek k vozičku.
Najbolj vredno žganje: Žganje Asbach 8 let
NAKUPUJTE ZDAJ4. Ludvik XIII
Louis XIII v lasti Rémyja Martina je resnično edinstven konjak. Njena premijska cena pri steklenici več kot 4000 dolarjev izhaja iz izjemno zapletenega proizvodnega procesa: vsaka steklenica je sestavljena iz do 1200 posameznih eaux-de-vie iz vinogradov Grande Champagne, starih od najmanj 50 let do 100 let.
Na trgu ni takšne steklenice. Konjak Louis XIII pogosto velja za najbolj edinstven in poseben žganje na svetu in ima enako impresiven okus in aromo. Znan je po svojih lahkih in zapletenih okusih, sestavljenih iz trave, zemlje in subtilne sladkosti.
Pri srkanju pričakujte note kadila, grenivke, sveže žaganega lesa in rozin s hrastovim zaključkom. Prihaja tudi z nekaterimi močnimi cvetnimi notami in je znano, da je ena tistih steklenic, ki bi jih moral vsak ljubitelj žganja poskusiti enkrat v življenju. Konjak Louis XIII je resnično osupljiv in še posebej kompleksen.
Najdražje žganje: Louis XIII konjak
NAKUPUJTE ZDAJ5. Torres
Bodegas Torres se je kot španska vinska klet začela leta 1870, njegova blagovna znamka Torres 10 Grande Reserva pa je ena najstarejših blagovnih znamk blagovne znamke, prvič izdana leta 1946. V tem času se ni veliko spremenilo, z uporabo iste metode destilacije in postopka staranja, ki se je sproščalo naprej. odlično, proračunu prijazno žganje.
Iz grozdja Xarel·lo, Macabeo in Parellada najprej proizvede vinsko mešanico, ki se nato stara v okusno žganje. Žganje, ki je veliko boljše od njegove proračunske cene, se stara po metodi Solera v sodih iz ameriškega hrasta. Najstarejša sestavina, vmešana v to žganje, je 10 let. To je bogato, intenzivno žganje, ki je zelo priporočljivo in neverjetno gladko.
Z veliko polnega okusa in omamne arome je to pijača po zelo ugodni ceni. Pri požiranju tega žganja uživajte v sladkih aromah grozdja, lesa in oreščkov ter lahkem telesu. To je odličen primer kakovostnega španskega žganja in je glavna steklenica.
Najboljše cenovno ugodno žganje: Žganje Torres 10 Gran Reserva
NAKUPUJTE ZDAJ6. Hennessy XO
Vprašajte koga, da navede vrhunsko žganje in verjetno bodo rekli Hennessy. To dodatno staro žganje, ki je tovrstni izdelek, skrbno destilirano v destilarni Hennessy v Franciji in je globoko jantarne barve. Zaradi svojih notah pomaranče, črnega popra, kakava v prahu in hrastovega usnja ter dolgega zaključka, posutega s cimetom, dobiva večno dobre ocene.
Hennessy XO je mešanica približno 100 različnih eaux-de-vie iz grozdja Ugni Blanc iz označb Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies in Fin Bois. Vsaka steklenica vsebuje mešanico tega grozdja in je v francoskih hrastovih sodih limuzine starana do 30 let.
To je drzen konjak, ki zahteva pozornost in se ponaša z bogatim sadnim okusom, polnim suhih sliv, rozin in lepljivega pudinga. Za vrhunski užitek pijte to žganje. To je najboljši način, da uživate v vsakem zalogaju tistega, kar je znano kot eno najbolj priljubljenih žganja, ki so jih kdaj ustvarili.
Odkrijte celotno paleto konjaka znamke z našim Hennessyjevim vodnikom po cenah.
Najbolj priljubljeno žganje: Hennessy XO konjak
NAKUPUJTE ZDAJ7. Delamain XO
Delamain je konjakova hiša, ki uporablja samo eaux-de-vie iz najvišjega konjaka v regiji Grande Champagne.
Delamain Pale and Dry XO je dobil ime po svoji metodi pridelave: to žganje je veliko lažje od večine eau-de-vie njegovih let. Delamain nikoli ne uporablja karamele ali sladkorja za spreminjanje okusa ali barve svojih ponudb, zaradi česar je bolj suh kot sladko žganje. Posledično je to eno najčistejših in najbolj pristnih žganja na trgu.
XO je najmlajši izpuščaj iz hiše, staran pa je v 350-litrskih hrastovih sodih, imenovanih roux, kar zmanjšuje količino taninov, vključenih v postopek, in nekoliko spremeni okus.
Starano je povprečno 25 let, kar ima za posledico veliko sadnih, bogatih not rozin, rumenega jabolka in breskve. Srkajte, da resnično izvlečete komplementarne note vanilije, masla in karamele. Je izjemno dobro zaokrožen in prinaša neverjetno integracijo.
Najboljši francoski konjak: Delamain Pale & Dry X.O konjak
NAKUPUJTE ZDAJ8. Bertoux
Živahna in zelo aromatična žganja Bertoux Brandy se proizvaja v Kaliforniji in združuje nekaj najboljšega grozdja za pridelavo okusnega, edinstvenega žganja, ki je kot nalašč za pripravo koktajlov. Blagovna znamka se ponaša s tem, da ustvarja vrsto ponudb, ki so mešane, uravnotežene in polne živahnosti.
Bertoux je destiliran v lončkih in je star od tri do sedem let v francoskem in ameriškem hrastu. Če bi kdaj obstajal duh, zasnovan za koktajle, bi bil to Bertoux: mešanica priznanega natakarja Jeffa Bella in priznanega sommelierja Thomasa Pastuszaka, ki je žganje oblikoval kot optimalnega partnerja za koktajle.
To žganje ima temno jantarno barvo in močno in prijetno aromo kandiranih marelic, pomarančnega cveta in kovačnika. Ima čisto in privlačno paleto, ki vsebuje namige rozin in temne čokolade ter se odlično zlije v koktajl Sidecar. Dobro pretresite s trojno sekundo in limoninim sokom za okusno osvežilno pijačo.
Najboljše žganje za koktajle: Žganje Bertoux
NAKUPUJTE ZDAJ9. Germain Robin XO
Germain Robin na leto proizvede 10 sodov svojega alambičnega žganja XO, približno 80 odstotkov vina, uporabljenega za destilacijo, pa je modri pinot - vrhunsko grozdje, ki je očitno v okusu tega žganja.
To je steklenica, ki je zmagala na tekmovanjih z nekaterimi največjimi imeni žganja na svetu in je zaradi svojega slastnega okusa in močnih lastnosti brez konkurence. Žganje se stara približno 17 let, postopek pa poteka v hrastovih sodih Limousin. Lesne začimbe in rdeče sadje sta dve neposredni aromi, požirek pa bo razkril bogato in globoko žganje, napolnjeno z nežnim sadovnjakom, vanilijo in čokoladnimi odtenki.
Med pitjem uživajte v nadaljnjih notah, kot sta karamel in kokos. To je steklenica, ki je zelo primerna kot pijača po večerji, z visoko kakovostnimi okusi in segrevanjem. Je saden in enostaven za pitje, z zaključkom, ki se nadaljuje. Če še niste poskusili, bo zagotovo nov favorit.
Žganje z najboljšim okusom: Žganje Germain Robin Select Barrel XO
NAKUPUJTE ZDAJ10. Courvoisier XO
Courvoisier XO Cognac je bil ocenjen kot eden najboljših XO konjakov na svetu in enostavno je razumeti, zakaj. To je steklenica s številnimi plastmi, zahvaljujoč Master Distillerju blagovne znamke, ki uporablja prvovrstno izbiro lepo zorjenih eaux-de-vie, starih od 11 do 25 let.
Vsaka steklenica združuje dolgoletno eaux-de-vie iz grande in petite šampanjca za gracioznost in okus s pridihom meja za dodano globino. Rezultat: neverjetno zapleteno žganje, ki je gladko in okusno ter kot nalašč za posebne priložnosti.
Ponaša se z globokim okusom hrasta, vijolice in jagode z aromami marelice, rjavega sladkorja in kakavovih zrn. Courvoisier XO Cognac je pravi primer žganja v najboljšem primeru; združuje svoj bogat značaj s polnim zaključkom in ostrim okusom. To je priljubljena steklenica med ljubitelji žganja in je znana kot glavna sestavina v industriji.
Odkrijte celotno paleto konjaka znamke z našim cenovnim vodičem Courvoisier.
Najbolje ocenjeno žganje: Courvoisier XO konjak
NAKUPUJTE ZDAJ11. Martell XO
Vsakdo, ki išče še posebej tekoče žganje, bi se moral odločiti predvsem za Martell XO. Znan po svoji optimalni in žametni gladkosti, Martell zmeša oreščke in sadje v ponudbo XO v steklenici edinstvene oblike.
To je zlato-jantarno žganje, ki je ena največjih vrhunskih pijač, ki je na voljo in se dobro ujema brez opeklin. Martell XO, znan po svoji izjemni kakovosti, je mehko, mehko žganje z aromo črnega popra, fige, mandljev in sandalovine ter okusnimi notami citrusov, cvetov in orehov.
Mešanica vključuje eaux-de-vie iz štirih glavnih Martellovih teroristov, vključno z območjema Borderies in Grande Champagne za globino in osebno eleganco znamke. Njegova vrhunska kakovost omogoča, da to žganje uživa v čednem ali kvečjemu z brizganjem vode, da prinese dodatne note toplega dima in karamele. To je mojstrovina mešanja, s subtilnimi odtenki in okusno teksturo.
Najbolj gladko žganje: Martell XO
NAKUPUJTE ZDAJVodnik za kupce o pitju žganja ali konjaka
Če ste v svetu žganja šele na začetku, je lahko široka paleta možnosti, ki so na voljo na trgu, sprva ogromna. Za raziskovanje različnih blagovnih znamk bo potrebna potrpljenje in preizkušnja.
Toda pustite si nekaj časa in odkrili boste svet bogatih novih okusov in fascinantnih odtenkov.
Kakšna je razlika med žganjem in konjakom?
Žganje je mogoče pridelati kjer koli po svetu, vendar mora biti konjak narejen iz belega grozdja iz posebnih francoskih terroirjev. Oba na splošno vsebujeta 35–60 odstotkov ABV. Žganje je običajno narejeno iz grozdja, lahko pa tudi iz druge fermentirane sadne kaše. Vendar se žganje iz drugega sadja običajno imenuje samo tako, na primer "jabolčno žganje" ali "hruškovo žganje".
Konjak je bolj zapleten in ga je mogoče označiti le, če se proizvaja v regiji Cognac v jugozahodni Franciji. To regijo sestavlja šest vrhunskih okrožij, znanih po vrhunskem grozdju in pogojih gojenja. “Premier Cru”, znan kot najboljša skupina vinogradov, se nahaja tik v središču teh šestih in je Grande Champagne in Petite Champagne. Preostali štirje lovci so Borderies, Fins Bois, Bons Bois in Bois Ordinaires.
Konjak je treba tudi dvakrat destilirati z bakrenimi posodami in najmanj dve leti starati v sodih iz francoskega hrasta.
Kako nastane žganje in konjak?
Vse fermentirano sadje je mogoče destilirati in spremeniti v žganje, vendar je najpogostejša in najbolj priljubljena izbira grozdje.
Večina držav proizvajalk vina proizvaja tudi žganje, od grškega Ouza do perujskega Pisca in italijanske Grappa.
Podobno kot pri proizvodnji vina se žganje in konjak proizvajajo v štirih glavnih fazah: obiranje, fermentacija, destilacija in staranje. Postopek je podoben tistemu pri belem vinu, zato se za proizvodnjo večine žganja ali konjakov destilira mešanica belega vina in nato na poseben način stari.
Za začetek se sadje pobere, ko doseže optimalno zrelost. Grenache, Pinot Grigio in French Colombard so nekatere najpogostejše sorte grozdja, ki se uporabljajo za pripravo žganja. Nato grozdje ali drugo sadje fermentiramo s kombinacijo kvasa in že prisotne naravno prisotne mikroflore. Ko fermentiramo, mešanico destiliramo, da prikažemo kompleksne okuse in naravne arome, ki sestavljajo uspešno žganje.
Končno prihaja proces staranja. Žganje običajno staramo v hrastovih sodih, da zagotovimo okus in kakovost. Nekatera žganja, zlasti španske sorte, se starajo po sistemu Solera, kjer se sodi vsako leto zamenjajo. Po obdobju staranja, ki je odvisno od države proizvajalke tekočine in vrste žganja, se žganje ustekleniči in pripravi na drobno.
Ta proces staranja in shranjevanja je lahko pogosto znak impresivnega žganja ali konjaka. Večina žganja je mešanih izdelkov različnih starosti. Starost najmlajšega žganja v mešanici označuje izjavo o starosti na steklenici, lahko pa jo označimo tudi z različnimi okrajšavami:
AC: Najnižje kakovostno žganje, ki je starano do dve leti. Ta žganja najbolje uživajo, če jih primešamo v koktajle.
VS: Zelo posebno: drugo najmlajše žganje in izraz zajema žganje, ki je starano najmanj tri leta.
VSOP: Zelo vrhunsko staro bledo ali žganje, ki je staro najmanj štiri leta. Ta žganja so znana po tem, da so bolj mehka kot prejšnje kategorije, zahvaljujoč času, ki ga preživijo v sodih.
XO: Extra Old ali žganje, ki je starano najmanj šest let.
Žganje je lahko označeno tudi kot predjed, ki iz francoščine prevaja kot "starejši" in zajema žgane pijače, ki so starale najmanj šest let in pogosto že desetletja, ali "letnik", ki zajema tiste, proizvedene iz najlepša leta. Vintage žganje je najboljše med najboljšimi in ga je treba srkati le čednega.
Ni omejitev, kako dolgo lahko žganje stara - nekatere najboljše steklenice starajo od 20 do 30 let in obljubljajo spektakularno paleto not.
Kako piti žganje in konjak
Žganje je morda znano kot eden od prvotnih mešalnikov koktajlov, vendar je to žganje, ki prav tako čaka, da ga uživajo v čistem stanju. Prvi korak k uživanju v žganju je, da ga pijete pri sobni temperaturi. Kot aromatično žganje ga je najbolje uživati pri optimalni temperaturi, da resnično razkrije sorte okusov in arom.
Če želite žganje žgati na klasičen način, pred pitjem pustite steklenico na pultu približno eno uro in jo nato prelijte v kozarec za tulipane; najboljši kozarec za uživanje v duhu. Njegova oblika sklede in platišča je posebej zasnovana tako, da duhu omogoči, da zadene pravilen del vašega jezika, hkrati pa odda arome naravnost v nos.
Posodo s kozarcem držite v roki, da nežno segrejete tekočino, preden zavohate z roba kozarca. Nato popijte manjše požirke žganja, tako da se pred požiranjem povalja po ustih. Visokokakovostne žganja in konjake lahko čedno srkate in jih tako uživate, medtem ko je vredno žganje popolna priloga k klasičnim koktajlom, kot je prikolica.
Nekateri se odločijo, da bodo žganje rahlo segreli s svečo, tako da za trenutek ali dva držijo posodo kozarca nad majhno svečo.Vendar je na ta način enostavno pregreti tekočino in izpostaviti ostre hlape alkohola.
V primerjavi z mnogimi drugimi žganimi pijačami žganje ne gre. Neodprta steklenica se lahko hrani neomejeno dolgo, če je pravilno shranjena: v tesno zaprti posodi, stran od toplote ali svetlobe.
In tudi ko ste ga odprli, dobre steklenice žganja ni treba hitro dokončati. Steklenico lahko še vedno hranite za nedoločen čas, kar povzroči le nekaj subtilnih sprememb v okusu tekočine. Visoka vsebnost alkohola v žganju pomeni, da bo nekaj časa ostala varna za uživanje, zato je idealen duh za vlaganje.
Najboljši koktajli na osnovi žganja
Konjak je bil tradicionalna glavna sestavina koktajlov, v industriji obrtnih koktajlov pa je nedavni oživitev duha. To pomeni, da je dobra steklenica žganja ali konjaka pomemben nakup za vaš voziček.
Tradicionalni koktajl na osnovi žganja je Sidecar, sestavljen po vašem žganju (pogosto konjak), pomarančnem likerju in limoninem soku. Z mešanico sladkega in kislega je priljubljena izbira, ki se vedno dobro poda.
Drugi priljubljeni koktajli na osnovi žganja so Manhattan; nastalo z mešanjem žganja s sladkim vermutom in preprostim sirupom ter šampanjskega koktajla, proizvedenega z mešanjem žganja s šampanjcem za eleganten zvitek. Modernizirajte žganje po tradiciji večerje z rundo blagovnih znamk Brandy Alexanders; žganje, krem de cacao in smetana, ki se združijo, da tvorijo okusen in zadovoljiv desertni koktajl.
Če bi raje uživali v preprostejšem ustvarjanju, se žganje še posebej dobro poda k vrsti različnih sadnih sokov. Limona je najboljša izbira, ki ponuja mešanico trpkih not, ki se združijo s sladkostjo duha. Odlična izbira so tudi pomarančni, brusnični in limetin sok. Pri bolj tradicionalnih mešalnikih sta žganje in koks priljubljena zahteva, medtem ko mešanje žganja z limonado sprošča več citrusnih not.
Katerih je pet najboljših blagovnih znamk žganja?
Nato si bomo na hitro ogledali zgodovino in tradicijo petih najboljših blagovnih znamk žganja in konjaka na svetu.
Rémy Martin
Rémy Martin je znan kot eden največjih proizvajalcev konjaka na svetu. Njegovo strokovno znanje je mogoče prepoznati tudi kot del Comité Colbert, združenja luksuznih podjetij, ki po vsem svetu promovirajo francosko znanje.
Leta 1738 je blagovna znamka dobila kraljevski sporazum - pečat francoske kraljeve družine in obstaja že skoraj 300 let. Je ena najdražjih blagovnih znamk konjaka na svetu in je edina hiša konjaka, ki jo je ustanovil vinar. Rémyju Martinu je zaradi njegove kompleksnosti in prestiža najbolje uživati naravnost.
ODkrijte blagovno znamkoMartell
Martell je hiša konjaka, ki jo je leta 1715 ustanovil Jean Martell in je še en vrhunec industrije žganja. Je ena najstarejših konjakovih hiš na svetu in se ponaša s svojimi prefinjenimi mešanicami in izdelavo. Martell, ki združuje kraj, natančnost in čas, uporablja grozdje Ugni Blanc iz regije Charente v bližini atlantske obale, da blagovni znamki da značilne arome. Martell je edina velika konjakova hiša, ki uporablja edinstveno metodo destilacije izključno bistrih vin in prav to prispeva k njenemu edinstvenemu okusu. Ta značilen slog postavlja Martell v ospredje industrije žganja in to že vrsto let.
ODkrijte blagovno znamkoCourvoisier
Courvoisier, priljubljen proizvajalec žganja, je velika blagovna znamka, ki je znana po svoji gladkosti. Je vrhunska blagovna znamka konjak ki je v lasti velikana žganih pijač Beam Suntory. Courvoisier uporablja tradicionalni postopek destilacije in ročno izdelane sode za izdelavo svojega konjaka, pri čemer vsaka steklenica izpolnjuje stroge zahteve glede kakovosti.
Courvoisier večinoma sodeluje s štirimi najpomembnejšimi križanci v regiji: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies in Fins Bois. Prav tako ohranja tesen odnos z vsakim od svojih vinogradnikov. Courvoisier pred polnjenjem konjaka loči tekočino in uporablja samo čisto in čisto tekočino iz sredine.
ODkrijte blagovno znamkoHennessy
Jas Hennessy & Co., ali bolj popularno znan samo kot Hennessy, je hiša s konjakom, ki letno proda okoli 50 milijonov steklenic po vsem svetu. Zaradi tega je najbolj priljubljena blagovna znamka konjaka na svetu in dobavlja več kot 40 odstotkov svetovnega konjaka.
Hennessy je draga blagovna znamka z razlogom: uporablja dolgo in prefinjeno metodo za proizvodnjo svojih ponudb, pri čemer uporablja lokalno pridelano grozdje Ugni White in postopek destilacije, ki že stoletja ostaja nespremenjen. Dvojno destilira vso svojo ponudbo in vrti vsak sod skozi proces staranja, da doseže optimalno izmenjavo arom.
ODkrijte blagovno znamkoGermain Robin
Germain Robin, priljubljen med mixologi in ljubitelji žganja, je vrhunski proizvajalec žganja iz Ukiaha v Kaliforniji. Čeprav je znan po svoji visoki kakovosti, ki spominja na konjak, se njegove ponudbe ne more imenovati konjak, ker se proizvaja zunaj priznanega območja.
Germain Robin svoje žgane pijače obdeluje s tradicionalnimi alembičnimi konjaki, vendar uporablja nekonvencionalno, aromatično in zapleteno kalifornijsko vinsko grozdje.
Germain Robin je prvo destilirano žganje netradicionalne sorte tako kot modri pinot, rizling, viognier in semillon in ti blagovni znamki dajejo poseben značaj. Združuje obrtniške metode in odlično izdelavo, da žganje popelje na nove višine.
ODkrijte blagovno znamko
Terminologija: ključni izrazi, ki jih morate poznati pri nakupu žganja ali konjaka
ABV: Volumenski delež alkohola - odstotek etanola v pijači.
Armagnac: Žganje iz grozdja, proizvedeno v francoski regiji Armagnac, s podobnim okusom kot konjak, vendar pogosto z bolj začinjenimi in drznimi notami. Uporablja tudi tri dodatne sorte grozdja: Folle Blanche, Colombard in Baco Blanc.
Brandy de Jerez: Žganje, ki je odležalo v sodčkih iz nekdanjega šerija in za staranje uporablja sistem solera. Prav tako mora biti starano na območju, ki meji na mesta Sanlucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria in Jerez de la Frontera.
Brandewijn: Prvotno ime za žganje - nizozemska beseda, ki izhaja iz gebrande wijn, kar dobesedno pomeni "zažgano vino".
Snifter za žganje: Tradicionalni kozarec za pitje žganja. To je najboljši način, da zaradi oblike kozarca uživate v žganju z vsemi njegovimi nežnimi okusi. Velika površina sprošča arome duha, kratka noga pa vas spodbuja, da jo držite za skledo in rahlo segrejete žganje.
Calvados: Vrsta jabolčnega žganja, proizvedenega tudi v Franciji, ki je dvojno ali enojno destilirano in starano v hrastovih sodih.
Kongeneri: Nečistoče, odstranjene iz žganja med postopkom destilacije.
Cru: Rastoča regija grozdja ali sadja, ki se uporablja za proizvodnjo žganja. Ta izraz se pogosteje uporablja, ko govorimo o konjaku, ki ima v Franciji šest uradnih rastočih regij.
Eau de vie: Bistro, brezbarvno sadno žganje, proizvedeno po obdobju fermentacije in dvojne destilacije. V prevodu iz francoščine v "vodo življenja" ima običajno zelo lahek sadni okus.
Grande Champagne: Francosko okrožje, sicer znano kot cru, znano po svojem konjaku. Regija Grande Champagne velja za najboljšo in najbolj spoštovano regijo, sledi ji Petite Champagne.
Napoleon: Štiri leta star konjak ali najmanj šest let star armagnac.
Vintage: Izraz, ki se uporablja za steklenico žganja (ali običajno armagnac), ko je letina določenega leta vse, kar je v steklenici. Te steklenice so zaradi svoje redkosti in starosti zelo drage.
Metodologija: Kako izberemo, preizkusimo in razvrstimo najboljše žganje in konjak na trgu
Lepota žganja je v njegovem procesu staranja, zaradi česar je ta element njegove proizvodnje verjetno najpomembnejši. Ko smo sestavili ožji izbor najboljših žganja in konjakov na trgu, smo obdržali starost vsake steklenice na čelu postopka odločanja.
Ogledali smo si regijo, kjer je bilo proizvedeno vsako žganje ali konjak, nato pa še posebej za konjake, pogledali kakovost uporabljenega grozdja in iz katerega kruha izvira njegovo grozdje. Upoštevali smo avtoriteto in priljubljenost vsake blagovne znamke, njeno ponudbo in metodo destilacije.
Na koncu smo pretehtali posamezne lastnosti, profil arome in okusa vsake steklenice, preden smo se odločili, po čem je vsaka edinstvena steklenica najbolj znana.
Pogosta vprašanja o žganju in konjaku
Katero je najbolj gladko žganje?Najbolj gladko žganje je Martell XO. To je zelo prefinjen konjak z gladko svilnato teksturo in dolgim zaključkom. Uživajte v čudovitem pitju z notami rancia, citrusov, cvetov in orehov ob degustaciji ter aromo črnega popra, fige, mandljev in sandalovine.
Kaj je dobro poceni žganje?Dobra, poceni steklenica žganja je Torres 10 Gran Reserva Brandy, ki stane približno 22 USD, vendar ima značaj in profil okusa precej boljši od dostopne cene. To žganje je znano po mednarodno priznanem jamstvu za kakovost in intenziven šopek okusov, kot sta cimet in vanilija.
Kakšna je razlika med konjakom in žganjem?Razlika med žganjem in konjakom je v tem, kje je pridelan in iz česa je pridelan. Žganje je fermentiran sadni sok in ga lahko pridelamo kjer koli po svetu. Konjak se proizvaja v francoski regiji Cognac, iz določenih sort grozdja, pridelanih na tem območju. Konjak je treba tudi dvakrat destilirati v bakrenih posodah in vsaj dve leti starati v hrastovih sodih Limousin ali Tronçais.
Kateri je najboljši način za pitje žganja?Najboljši način za žganje žganja je pri sobni temperaturi, pretočen v kozarec za tulipane. Steklenico držite v eni roki, da nežno segrejete tekočino in občutite aromo neposredno od zgoraj. Nato pijte v majhnih požirkih, da uživate v okusih.