Ne podcenjujte izjemne moči francoskega tiska. Znan tudi kot cafetière-ali, manj elegantno, kot bat za kavo-to vedno priljubljena metoda kuhanja je temelj marsikaterega energičnega jutra.
Priznamo: to je aparat za kavo, ki je enostaven za uporabo-še toliko bolj v primerjavi z zapleteno mehaniko zrn v skodelici ali najsodobnejšim La Marzoccom. Naj vas navidezna preprostost ne zavede: kuhanje kave-in zagotovitev, da je kava najboljša-zahteva natančnost, časovni razpored in skrb. A naj vas ne moti; narediti pravo je vetrič, če veste, kako.
Potrebujete le nekaj minut svojega časa, nekaj žlic najboljše mlete kave in vrelo vodo, umetnost francoskega tiska lahko obvladajo vsi. Želite zamenjati svojega (si upamo reči?) takojšen kava z nečim bolj a la mode-da ne omenjam, daleč boljši po okusu? Ne glejte dlje od francoskega tiska.
Gostje in družinski člani bodo cenili vaš napredek v svet dobre kave. Najboljši del pa je ta: francoske stiskalnice ne stanejo Zemlje. Ravno nasprotno: enega lahko kupite za manj kot ceno kosila.
Torej, če ste kavarnar in bi radi napredovali med ljubitelji kave (črni pas, če želite), preberite naš končni vodnik, kako upravljati francoski tisk. Nekaj je gotovo: nikoli se ne boste vrnili v trenutek.
Kaj je francoski tisk?
Aparat za kavo, ki je najlažji za uporabo, je francoski tisk simbol elegance in preprostosti. Francoski tisk je eleganten in proizvaja izjemno kavo. Kako pa je prišlo do tega?
Francoski tisk je, tako kot mnogi drugi vsakodnevni izumi, nastal naključno. Francoski monsieur je naredil napako, ko je med jutranjim sprehodom pripravljal dnevno kavo (bila so leta 1850, zato Starbucks ni bil možnost). On (zadihan) je pozabil dati kavo v vodo, preden jo zavre, po običajni metodi. Tako je dodal mleto kavo in se vprašal, kaj naj naredi:
Žal, po sreči je mimo prišel italijanski trgovec. Francoz je od senjorja kupil fino kovinsko mrežo in jo uporabil za stiskanje usedline kave. Rezultat? Samo najboljša kava, ki jo je kdaj poskusil.
Tako se je rodil francoski tisk.
Francozi so kljub prvemu patentu, ki je prišel iz Italije, obdržali lastništvo nad izumom. Hej, Italijani uživajo zvezdniški sloves kave, zato pustimo, da ta leti.
Zakaj in kdaj morate uporabljati francoski tisk?
Razlogi za uporabo francoskega tiska? Res so neskončno. Za začetnike, Francoska tiskovna kava proizvaja a poln napitek-gosto, temno in popolno v kombinaciji z mlekom ali črno.
Toda zakaj je tako nedvoumno okusna? Francoski tisk zaobide potrebo po papirnatih filtrih, ki, čeprav ustrezajo svojemu namenu, absorbirajo tudi veliko ključnih olj v vaši usedlini kave. Olja nosijo veliko okusa in arom. Torej, če jih izgubite med postopkom, to poslabša bogastvo vašega napitka.
Čisti okusi = celo doživetje
Zahvaljujoč postopku namakanja-podobno kot najboljši čaj-imate koristi od dobro zaokroženih okusov in nič je izgubljen. Da, te 4 minute (bomo prišli do tega) popivanja naredijo ogromno razlike v vaši izkušnji srkanja. Ne samo zaradi okusa: ne, vaše olfaktorije bodo cenile vabljivo dišavo, medtem ko bogata tema samo prosi, da se nalije v fin porcelan-ali vaš najljubši potovalni skodelico kave.
Vročina je naprej
Ključna in pogosto spregledana prednost francoskega tiska je, da ohranja pravilno temperaturo vode. Namesto hitrega segrevanja in kasnejšega hlajenja kapalnih aparatov za kavo francoski tisk vzdržuje optimalne temperature ves čas. Sliši se zanemarljivo? Pomislite še enkrat: prava temperatura za pravi čas vam omogoča, da uživate v prijetnem napitku, ki ga boste s ponosom postregli.
Kdaj je pravi čas?
Prepričani smo, da se bodo svetovni ljubitelji kave združili in rekli: kadarkoli. No, morda ne tik pred spanjem. Toda zbujanje ob dišečem pivu je preprosto najboljši način za začetek dneva (pred njim morda še joga). Francoski tisk je popoln, če iščete polno in aromatično kavo. Od francoske tiskovne kave vsebuje 230 mg kofeina na 230 ml skodelice, zagotovo boste v meglenem jutru začeli.
Srkanje francoske tiskovne kave je izkušnja, ki jo je treba uživati, ne pa hiteti.
Priprava francoske tiskovne kave: kaj potrebujete
Eden najmanj zahtevnih aparatov za kavo, francoski tisk potrebuje malo opreme:
Seveda francoski tisk
Seveda boste potrebovali najboljši francoski aparat za kavo. Obožujemo francoski tisk Bodum Chambord, izdelan iz borosilikatnega stekla, nerjavečega jekla in domiselnega dizajna, ki bo zagotovo dobil pohvale, še preden boste sploh postreženo kava. Ta model se ponaša z zmogljivostjo 1 L, kar zagotavlja, da ste gostitelj z največ prigrizkov kave chez toi.
Najboljša kavna zrna
Brez obilne vrečke kavnih zrn ne boste prišli daleč-izberite svojega najljubšega iz našega vodnika do najboljših kavnih zrn v mestu. Vaša izbrana zrna resnično narekujejo vrhunske okuse vaše kave; za lažji pivo pa mehiško; za čokolado in cvetlice pojdite na Kostariko; za začimbe, poper in koščičasto sadje se odločite za indonezijsko.
Če se ne morete odločiti-ali ste slabe naročnine-zaupajte strokovnjakom v kavarni Atlas, ki vam bodo prinesli vrhunska, ročno izbrana kavna zrna tik pred vrati. Res je, da je (dobesedno) na voljo cel svet okusov, zato ne izgubljajte časa-poiščite svojo naslednjo najboljšo zvarko.
Kakovostni mlinček za kavo
Dajanje celega fižola v francoski tisk je a faux pas sploh si nismo pripravljeni predstavljati. Na srečo bo dober mlinček za kavo znal: zrna zdrobite v grobo, enakomerno mletje, približno velikosti kosmičev morske soli.
Potrebovali boste tudi kotliček-če pa ste v naravi, bosta dovolj tudi lonec in štedilnik.
Kako skuhati kavo v francoskem tisku: Vodnik po korakih
1. korak: Kavo zmeljite v grobo mletje
Pravilno mletje je izrednega pomena: prefino in v skodelici boste našli nadležno mletje, da ne omenjam motenega piva. Če vaš brusilnik nima oštevilčenih nastavitev, ga pustite delovati 8 do 10 sekund, da dosežete ustrezno raven grobosti.
Nasvet: za najboljše rezultate uporabite visokokakovostno kavo z majhnimi serijami. Čim novejša je pražena, bolj sveža bo vaša kava.
2. korak: Uravnajte svoje razmerje
Dodajte 30 gramov (ali približno 6 žlic) mlete kave na 350 ml kuhane vode. Čeprav lahko količino prilagodite svojemu okusu, vam svetujemo, da začnete z dobro uveljavljeno razmerje 1:12 medtem ko se boste lotili metode.
Ali se želite v svojem končnem zvarku izogniti kakršnemu koli mlevemu mletju kave? Dodajte košček dodatne kave in po vlivanju pustite malo vode na dnu stiskalnice. Dodatni razlogi bodo ostali v čaši in se izognili kakršni koli neželeni peskanosti.
Nasvet: francosko stiskalnico najprej segrejte z vročo vodo za vročo kavo.
3. korak: Dodajte vrelo vodo
Ko je mleta kava nastavljena, dodajte vrelo vodo. Ne nalijte še vrele vode, ker bo to a) tvegalo izgorevanje vaše kave in b) tvegalo prekomerno ekstrakcijo, kar vodi v grenkobo.
4. korak: Pustite strmo
Pustite, da se strmi 4 minute: to je čas za najboljšo zvarko.
5. korak: Postrezite
Nalijte v želene skodelice ali skodelice in okusite svojo okusno javo.
Vredne alternative francoskemu tisku
Bi radi preizkusili druge odlične aparate za kavo? Ne omejujte se na francoski tisk, pa naj bo še tako preprost in eleganten:
Za espresso v barističnem slogu doma preizkusite aparat za kapljanje kave glede na velikost. Aparat za kapljanje kave, ki tesno posnema tiste, ki jih uporabljajo baristi, ponuja metodo zrn v skodelico, kar povzroči močan espresso. Lahko ga oblečete v latte ali kapučino (če naštejem le nekaj) ali pa ga ohranite kot prefinjen espresso, à la Italijani.
Za cenejši in skoraj tako preprost način kuhanja se odločite za lonec Moka. Moka lonci, ki služijo bogatemu, močnemu espressu, so čudež, ki tekmuje francoskemu tisku. Ali pa, če vas zanima udobje, razmislite o aparatu za kavo pod, kot so Nespresso, Tassimo ali Lavazza.
Pogosta vprašanja o pripravi kave French Press
Je francoska stisnjena kava slaba za vas?Seveda lahko prevelika količina kofeina povzroči energetski zlom, zato vsekakor odsvetujemo pretiravanje. Obstaja nekaj dokazov, ki kažejo, da lahko kuhanje francoske kave poveča vašo raven LDL holesterola. Čeprav to še zdaleč ni idealno, ni dokazov, da bi francoska tiskovna kava povzročila povečanje drugih resnih bolezni.
Kakšno je razmerje med kavo in vodo v francoskem tisku?Soglasje je 1:12. Torej, če uporabljate, recimo, 350 gramov kuhane vode, boste za najboljše rezultate potrebovali 30 gramov mlete kave.
Zakaj ne uporabite vrele vode v francoskem tisku?Izogibanje vreli vodi je ključni dejavnik pri učenju uporabe stiskalnice za kavo. Če mlete kave prelijete še vrelo vodo, pride do dvojice negativnih rezultatov. Najprej tvegate, da boste mlet fižol zažgali. Drugič, vaša kava bo utrpela prekomerno ekstrakcijo, kar bo povzročilo manj kot prijetno grenkobo.
Ali v francosko tiskovno kavo dodajate vodo?Voda in mleta kava sta ključni sestavini francoske kave. Potrebujete sveže kuhano (vendar ne Vreti) voda in kakovostna grobo mleta kavna zrna.